Bartolomeo Borghi (Monte del Lago, 1750 – Firenze, 1821), sacerdote, erudito, scienziato e ingegnere idrostatico, fu sicuramente uno dei più prolifici ed eminenti cartografi attivi tra Stato della Chiesa e Granducato di Toscana a cavallo tra XVIII e XIX secolo.
Dopo aver frequentato il seminario vescovile di Arezzo, venne ordinato sacerdote a Perugia nel 1774, e fu successivamente cappellano a Monte del Lago e rettore a Magione. Seguace delle idee illuministe, spesso in polemica con le autorità civili e, soprattutto, ecclesiastiche, probabilmente vicino ai “Liberi Muratori” Borghi respirò a fondo il fertile clima del riformismo lorenese, affiancando una produzione geografica e corografica, scientifica ed erudita a pionieristici studi limnologici sul Lago Trasimeno. Dal 1787 arciprete della pieve di S. Andrea di Sorbello, oggi parte del Comune di Cortona, aderì con entusiasmo al governo napoleonico che gli affidò compiti di censimento, misurazione e descrizione del territorio. Con la Restaurazione fu arrestato, processato e condannato a sette anni di prigione, pena poi commutata in esilio perpetuo per intercessione del granduca Ferdinando III di Toscana.
Trovò quindi rifugio a Firenze, dove nel 1819 pubblicò il suo celebre Atlante generale, ricco di 156 carte geografiche oltre che di informazioni storiche, politiche e naturalistiche fondato su un sistematico aggiornamento dopo il Congresso di Vienna e frutto maturo di una febbrile, ultratrentennale attività di edizione cartografica. Visse in povertà gli ultimi anni della sua vita, che si concluse il 4 maggio 1821.