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Insalata russa

  

Antipasto freddo di origine piemontese tipico del periodo natalizio ma che può essere preparata tutto l’anno. Gli ingredienti sono molto semplici: Patate, Carote, Piselli lessi e Uova sode conditi con la maionese. Nonostante la ricetta originale non lo preveda, è possibile aggiungere anche il tonno sott’olio che la rende ancora più saporita! La storia del piatto è sicuramente antica, ma sull’origine della ricetta vi sono molte ipotesi contrastanti. Quello che è certo, però, è che veniva servita alla corte sabauda nell’Ottocento e che ancor oggi in Francia viene chiamata “insalata piemontese”. L’insalata russa è un piatto che richiede un po’ di pazienza perché gli ortaggi vanno tagliati a piccoli pezzetti e poi lessati singolarmente. In ultimo si decora la superficie usando la verdura per fare qualche piccolo disegno, proprio come una volta…

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